RESUMEN ANALITICO

Pregunta de Investigación

¿Qué estrategias deben implementar los estudiantes de la Institución educativa José Hilario López, para formar a la comunidad campoalegruna en la utilización del fruto de pomarroso como complemento nutricional de la familia?
Objetivo
Desarrollar estrategias que permitan a los estudiantes de grado 8 y 9 de la Institución Educativa José Hilario López, formar a la comunidad campoalegruna en la utilización del fruto de pomarroso como complemento nutricional de la familia

Metodología
Se utilizó un trabajo exploratorio y experimental.
1) Charlas, encuestas, observaciones, consultas bibliográficas, tabulación de la información, observación directa de la semilla, la floración, la cosecha, la caída del fruto, de las hojas, etc.
2) Observación en el microscopio, identificación de presencia de proteínas, experiencias caseras para elaborar alimentos con el fruto, observación de la fermentación del fruto, estudio bromatológico y microbiológico del fruto, asesorias del SENA, elaboración de alimentos.

Resultados
1) La comunidad campoalegruna manejan una gran cantidad de mitos acerca del consumo del fruto de pomarroso.
2) El uso adecuado del fruto soluciona un problema de contaminación.
3) El fruto tiene propiedades adecuadas para su consumo.
4) El estudio microbiológico resultó negativo para microorganismos
5) Los alimentos producidos con el fruto son de fácil elaboración, de sabor, olor y color agradable.
Logros
La ejecución del proyecto, permitió adquirir aptitudes y actitudes positivas frente a la investigación.
Los roles que desempeñaron los estudiantes generó en ellos un mayor compromiso con el trabajo. Se incentivo en todos el espíritu investigativo que seguramente prevalecerá para futuras proyecciones
Con la elaboración de alimentos aprendimos de una forma técnica a producirlos, lo que nos permitirá en un futuro desarrollar un proyecto productivo.
Desmentir un conocimiento popular acerca del fruto que permitirá utilizarlo de forma adecuada.